熱田神宮の門前町として栄えた熱田は港町でもあり、熱田で揚がった新鮮な魚を加工して作るかまぼこは、多くの武将たちの口にのぼったに違いありません。そして日本中でもおそらく名古屋近辺だけで作られている朱色かまぼこが、なぜ生まれたのか？そこには驚くような歴史の物語を秘めています。名古屋朱色かまぼこを試食しながら、その謎にせまります。