尾張名古屋には、和菓子職人の高い技術と精神があり、それを丁寧に愛でる人がいて、和菓子の歴史と伝統が現代に生きていることを知りました。神話や和歌に基づくお菓子から、お店に脈々と継がれる心意気を表現したものまで、その幅の広さには驚きました。昔の味を守りながらも新しい味を創り上げようという気概も感じます。
今回の企画では、お店の骨格となっている味を、お店の方が改めて振り返る機会にしていただきたいという思いがありました。昔のものや長く愛されてきたものには、大切なヒントが隠されているはず。伝統を守りながらもシンプルな味わい深さを追求した和菓子は、本当にお見事でした。 やっとかめ文化祭期間中は、これら和菓子を巡る旅ができるとのこと。お店の“佇まい”と“匂ひ”も和菓子の味わいのうちですので、ぜひお店を訪れて、そこに息づく歴史とものがたりを和菓子とともに味わってください。私もお邪魔できることを楽しみにしています。

暮らしに和菓子が息づく名古屋。
その背景には、お店ならではの語り継がれたエピソードや想いがあるはずです。
ものがたりを知って食べると、さらに美味しく感じるから楽しい！
「やっとかめ文化祭」の期間限定！
尾張の和菓子ものがたりを巡る旅、さぁさ、はじめましょう。